Ratgeber
Auswahlkriterien RestaurantsTopten präsentiert die «Goût Mieux» Restaurants im Überblick, nach Regionen unterteilt.Die Auswahl wird durch die Kriterien (Richtlinien) der Stiftung «Goût Mieux» bestimmt, topten übernimmt diese eins zu eins. In einem «Goût Mieux»-Restaurant wird eine natürliche, saisonale Küche gepflegt, die vor allem auf kontrolliert biologische Produkte aus einheimischer Produktion setzt. Die frische Zubereitung der Speisen und die Anwendung möglichst schonender Kochverfahren ist wichtig, und neben fleischhaltigen müssen immer auch vegetarische Gerichte angeboten werden. Regionalität, Saisonalität sowie umwelt- und sozialgerechte Produktion geniessen Sympathie. Ein mit «Goût Mieux» ausgezeichnetes Restaurant verpflichtet sich, täglich entweder mindestens 3 Gerichte anzubieten, die dieser Philosophie entsprechen, wobei eines dieser Angebote vegetarisch sein muss und ein Hauptgericht auch durch Vorspeisen und/oder Desserts ersetzt werden darf. Restaurants, in denen der Gast sein Gericht selbst aus verschiedenen Komponenten zusammenstellen oder vom Buffet holen kann, müssen mindestens 10 unterschiedliche Komponenten in «Goût Mieux»-Qualität anbieten. In allen «Goût Mieux»-Restaurants muss zudem das Mindestangebot von 3 Getränken in «Goût Mieux»-Qualität garantiert sein. «Goût Mieux»-Restaurants werden regelmässig durch eine unabhängige Kontrollstelle auf die Einhaltung der Richtlinien überprüft. Heute sind bereits über 70 Restaurants (Stand: Dezember 2007) mit dem Label «Goût Mieux» ausgezeichnet und servieren Ihnen das Beste, was die Natur zu bieten hat. Die Präsentation der Restaurants ist nach Regionen aufgeteilt. Diese sind folgende:
ReihenfolgeDie Reihenfolge richtet sich zuerst nach Kanton, dann nach dem Restaurantnamen. Die Reihenfolge kann durch Anklicken des Tabellenkopfes individuell verändert werden.BegriffeNameBeim Anklick des Restaurantnamens link auf Homepage des Restaurants, sofern vorhanden.AdresseDie Postanschrift des Restaurants.Ort/KantonPostleitzahl und Ort / KantonTelefonNummer für ReservationenPreisklasse HauptgängeWir geben einen Anhaltspunkt zu den Preisen der Hauptgänge.Anzahl Goût Mieux MenusHier sehen Sie, ob in einem Restaurant das gesamte Angebot auf Goût Mieux basiert, oder wie viele Menus erhältlich sind.Seminar PersonenHier erhalten Sie die Information, für wie viele Personen die Möglichkeit zur Durchführung von Seminaranlässen besteht, oder die Anzahl Räume, die zur Verfügung stehen.Banketträume PersonenHier erhalten Sie die Information, wie viele Personen an einem Festanlass oder Bankett im Maximum bewirtet werden können.NichtraucherTisch: das Restaurant verfügt über Nichtrauchertische.ganzes Restaurant: das Restaurant verfügt über eine kleine Raucherecke. k.A.: keine Angabe, vor Ort zu erfragen. RollstuhlgängigJa: ganzes Restaurant samt WC-Anlagen rollstuhlgängig.teilweise: Restaurant rollstuhlgängig, aber meist die WC-Anlagen nicht. k.A.: keine Angabe, vor Ort zu erfragen. Andere AuszeichnungenHier werden die weiteren Auszeichnungen, die Restaurant oder Küchenchef innehaben, erwähnt.E-Mail-AdresseE-Mail-Adresse, mit Möglichkeit, direkt darauf zuzugreifen.InfoplusPublikationenNormen und Labels
OrganisationenInfos für RestaurantbesitzerBitte melden Sie uns zusätzliche Restaurants, welche die Topten-Kriterien erfüllen: redaktion(at)topten.ch12/2007 Zimmermann/Berger-Wey |
