Recommandation Fours

Près de 3 millions de fours sont actuellement en service dans les cuisines suisses. Ensemble, ils consomment annuellement 450 millions de kilowattheures, soit une consommation d'électricité chiffrée à 90 millions de francs. En 15 ans (= durée de vie moyenne), un four consomme environ 2250 kWh, soit une dépense pour son utilisateur de 450 francs (coût réparti sur cette période de 15 ans). Cette consommation énergétique peut être réduite de près de 30 % avec les appareils économiques en énergie. À cela s’ajoute un aspect sécurité: les portes vitrées isolent le four vers l’extérieur et offrent en même temps une protection contre les brûlures pour les enfants .
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Liste de contrôle
  • Sont présentés, les appareils les moins énergivores disponibles sur le marché suisse, répartis en sept catégories.
  • La classification UE pour les fours a été introduite en Suisse au 1.1.2003 sur base volontaire et deviendra obligatoire au 1.1.2004.
  • Les fours combinés chaleur supérieure et inférieure/air chaud offrent des prestations de haute qualité, notamment des cuissons simultanées sur plusieurs niveaux. À la fois, une économie de temps et d’énergie.
  • Le préchauffage du four occasionne des pertes d’énergies inutiles. Préchauffage que, malheureusement, beaucoup de livres de recettes recommandent!
  • Le système catalytique de nettoyage est pratique et n’occasionne aucun coût énergétique supplémentaire. Les surfaces doivent être traitées avec soin.
  • Une minuterie (incorporée) évite gâteaux brûlés et consommation inutile d’énergie en cas d’oubli.
  • Un système de préchauffage à tiroir pour les couverts n'est pas forcément nécessaire.
  • Le steamer combiné représente une alternative au four et au micro-ondes.
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Recommandations techniques

 Les fours encastrables sont souvent disponibles également en cuisinières encastrables avec réglage de la surface de cuisson. La plupart du temps, le descriptif du modèle est identique. L’acheteur peut souvent choisir la surface de cuisson: vitrocéramique, induction ou plaques en fonte.

Normes d’encastrement:

  • Norme suisse SMS: largeur d’encastrement de 55 cm, hauteur avec le tiroir sous le four de 75,9 cm. Les modèles compacts n’ont pas de tiroir, leur hauteur d’encastrement est de 59,5 cm.
  • Norme européenne: largeur d’encastrement de 60 cm et hauteur de 59,5 cm.
  • Les petits fours sont aussi disponibles dans les 2 normes. Leur hauteur d’encastrement est de 38 cm environ.

Types de fours:

  • Conventionnel: avec corps de chauffe supérieur et inférieur
  • À air pulsé: le four est équipé d’un ventilateur répartissant uniformément la chaleur. Cuisson possible sur 3 niveaux.
  • À air chaud: avec corps de chauffe et ventilateur: cuisson possible sur 3 niveaux.
  • À air chaud combiné: combinaison des corps de chauffe supérieur et inférieur/air chaud.
  • Steamer: pour la cuisson à la vapeur jusqu'à 3 niveaux

Systèmes de nettoyage du four:

  • Conventionnel
  • Catalytique (confortable, sans consommation d’énergie supplémentaire)
  • Pyrolytique (cher et très gourmand en énergie)

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Publications

Normes et étiquettes

Organisations

  • OFEN Office fédéral de l’énergie / SuisseEnergie, Berne
  • FEA Association Suisse des Fabricants et Fournisseurs d’Apparails électrodomestiques, Zurich
  • KVS Association suisse pour les cuisines, Zurich
  • S.A.F.E. Agence Suisse pour l’efficacité énergétique, Zurich
  • SENS Fondation suisse pour l’environnement, Zurich

Liens

  • www.energybox.ch: interaktive Beratungsmaschine für Strom im Haushalt
  • www.faktor.ch: Magazin zu ausgewählten Themen wie Geräte, Licht, Gebäude, Wohnen, Minergie-P
  • www.topten.info: moteur internationale de recherche en ligne des meilleurs produits
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Info pour les fabricants et distributeurs

 Nous vous prions d'annoncer des modèles supplementaires, qui accomplissent les critères Topten: redaktion(at)topten.ch

12/2007 Nipkow/Bush/Berger-Wey