Recommandation Restaurants

Qu'on prenne les légumes bio, la viande d'heureux bovins bio ou le poisson provenant de la pêche douce, il est réjouissant de voir que la sensibilité aux aliments produits dans le respect de l'environnement a augmenté au cours des dernières années. Cependant, alors que les produits biologiques et le commerce équitable sont florissants dans les magasins de détail, ils demeurent complètement dans l'ombre dans la restauration. Au restaurant, on ignore souvent que qu'on vous sert sur la table. Le WWF a voulu changer cet état de choses et a donc lancé en août 2002 le nouveau label de qualité «Goût Mieux».
«Goût Mieux» signale les plats dont les ingrédients répondent aux exigences écologiques élevées du WWF. La viande et les légumes proviennent de la production biologique, le poisson, de la pêche douce, et le café, du commerce équitable. Les produits ordinaires des champs, des forêts et des prés peuvent également entrer dans la composition des plats Goût Mieux. Le respect des exigences (directives) élevées du WWF Suisse est garanti par le célèbre organisme de certification Bio Inspecta, lequel contrôle régulièrement les restaurants «Goût Mieux».
De nombreux restaurateurs - et leur nombre augmente sans cesse - se sont passionnés pour cette action du WWF et vous servent maintenant, avec «Goût Mieux», le meilleur de ce que la nature a à offrir.
Vous pouvez commander sur Goût Mieux des guides gastronomiques gratuits en format de poche, et vous saurez ainsi toujours où trouver un restaurant Goût Mieux.

Publications

• Richtlinien für «Goût Mieux»-Gastrobetriebe. 2005.
• Ratgeber Non Food Label. WWF Schweiz 2005.

Normes et labels

• Goût Mieux: Label für die Schweizer Gastronomie, die Wert auf natürlichen Genuss legt.

Organisations

• WWF

12/2007 Zimmermann/Berger-Wey